Рецепт приготовления браги на основе зеленого солода и сахара от AlexeyT:
На "дикарях", на мой неискушенный взгляд, получается суперский самогон. Своя технология, с использованием сахара, в летнюю, тёплую пору, масса сложностей, с разбраживанием,....но... Второй, и третий перегон, просто шикарен 
тупо добавляя гидромодуль 1/4, четвертый и далее, до 6-ти, идёт на убыль, по АС, но по органолептике, только улучшается. Золотая середина Дикари/Его Императорское Величество Сахар, чистая Вода, в соотношении 1/4, и с 3-го по5-й затор, дают превосходный результат. Без перемалывания зеленого солода...без варения каши и поседущего охлаждения...без осахаривания затора с термопаузами, и быстрого охлаждения перед внесением дрожжей.... Для "продвинутого пользователя", самая тема :-), когда сахар уже скучно, а мегакастрюли, литров на 30-50, ещё нет
Метод интересный, наверняка, ВКУСНЫЙ, И ароматный. На мой, не очень искушенный взгляд, годится на первые опыты с за
Схема проста, по органолептике не плохо когда зерно-сахар в пропорции 1:1, проращивается зерно, заливается водой 25-27*С, засыпается сахар, гидромодуль 1:5 к сахару, через 5-6 часов заводится. Ставил на пшенице, ячмене и овсе.
Единственно, что могу сказать точно, вкус сэма совсем другой. И всегда есть даже после четвертой(!!) перегонки. Любителям чистых вкусов без вкуса не понравится.
В зерне при проращивании на солод образуется более 400 новых веществ, которых в изначальном зерне не было. Этим обуславливается способность солода к осахариванию внешнего крахмалосодержащего сырья и самоосахариванию. Появлению новых вкусов и ароматов, которых небыло в просто зерне.
Данная рецептура позволяет без дополнительного оборудования легко добиться "зерновых" ароматов в самогоне тем, кто до этого сидел на сахаре и без доп. оборудования не решается взяться за зерновые.
