до 10 - спирт
до 100 - НДРФ
до 1000 - лёгкий дистиллят/грязный ректификат
дистиллят
Лёгкий дистиллят это где пропорционально урезаны и сивуха, и эфиры. В итоге получается некая фруктовая или зерновая "водочка" с довольно лёгким вкусом и ароматом сырья. На практике обычно баланс перекошен в сторону сивухи из-за того, что эфиры непомерно обдираются с головной фракцией, а сивуху удалить сложнее.
Двойная дробная перегонка. Классический метод начального уровня - перегоняем брагу в спирт-сырец (СС), на втором перегоне отделяем чистое "тело", отсекая "головы" и "хвосты". Стандартный уровень ИА при двойной дробной перегонке - 3000 мг/дм3. Используя специальные методы: завышенный гидромодуль (1/10), инвертирование, больший отбор голов, ранее отсечение хвостов, углевание, максимум чего можно добиться при данном способе - 2000 мг/дм3. Методом двойной дробной перегонки получают классические виски, коньяк, ром, кальвадос. Много такого напитка не выпьешь - 200-300 мл без головной боли наутро, но метод прекрасно сохраняет вкус исходника. Требуется простой аппарат-дистиллятор стоимостью 5-10 тыс. руб.
Многократная укрепляющая дистилляция на простых аппаратах (отГабриэливание). Метод основан на том, что при высокой спиртуозности (больше 82 об%) Крект изоамилола стремится к нулю. Чтобы получить высокую спиртуозность кубовой навалки на простом дистилляторе, необходимо выполнить четыре последовательных укрепляющих перегонки без разбавления промежуточного результата. Метод многократной укрепляющей дистилляции позволяет получить напитки крепостью 90-92% и содержанием ИА 800 - 1500 мг/дм3.
Сивуху на уровне 1000 мг/л на вкус никто из обычных людей не определяет.
Дистилляция на короткой насадочной колонне для получения ароматных дистиллятов из фруктовых и зерновых бражек. Оборудование: короткая царга (от 40 см) с рыхлой насадкой (мочалки, РПН, крупная СПН, резаные трубки). Позволяет получать напитки крепостью 92-94%. Это еще не полноценная ректификация, но и не простая дистилляция (обсуждали здесь). Концентрация ИА (и других примесей) на уровне нескольких сотен мг/дм3.
НДРФ. Оборудование: царга (от 70 см) с СПН. Позволяет получить недоспирт крепостью 95-96%. Все примеси (в том числе и ИА) измеряются десятками (до 100) мг/дм3.
Спирт. Оборудование: высокая царга (от 1,5 м) с СПН. Позволяет получать спирт 96,6%. Ну тут все проще: на спирт есть ГОСТ, только непонятно - зачем все вычищать почти до нуля в домашних условиях.
Водка. А где же водка? ведь водку делают из спирта высшей степени очистки ... На сегодняшний день никакими анализами невозможно определить, зерновой или гидролизный это спирт (при цене отличающейся в 100 раз). А голова от водки наутро болит, именно поэтому мы предпочитаем пить напитки собственного изготовления.
Расчет ректификационной колонны
Производительность ректификационной колонны (РК) пропорциональна подаваемой в нее тепловой мощности. Грубо 1кВт тепловой мощности позволяет отобрать 1л/ч товарного спирта.
Диаметр колонны (внутренний) стоит подбирать ориентировочно 25мм – 0,5кВт; 32мм – 1кВт; 38мм - 1,5кВт; 50мм – 2,5кВт.
Царга 1,5 дюйма имеет внутренний диаметр 38 мм,
2 дюйма - 47,8 мм.
Длина насадочной части РК порядка 40 диаметров (нормально), 60 – отлично, 20 – минимум.
Расход воды примерно 1л/мин при 1кВт/ч. Итого порядка 1 куб м для получения 10л спирта.
Насадка - очень дорогая часть. РК 30мм длиной 1,5 м потребует около 1 л насадки. Колона 50мм 2м уже около 4л. При цене 50долл/литр это может оказаться критичным.
Стратегия: например, у нас 1кВт, в кубе 10л самогона 40% (4л АС).
Разгон от 20°С до кипения – около 2х часов.
Работа на себя (сортировка фракций в трубе) – минимум час.
Отбор голов – 5-10% АС. Пусть 5%: 200мл на 5% - 50мл/час, итого 4 часа.
Отбор товарного спирта:
– первая часть (50%) на базовой скорости, берем бодро и весело 2л за 2 часа;
- меняем тару и снижаем отбор в 2 раза, еще литр (25% АС) - 2 часа.
Дальше нудно и медленно дожимаем или останавливаем погон.
Дистилляция на короткой насадочной колонне.
https://forum.grainwine.info/topic/447-pravilnyy-ndrf/
